KUE LAPIS TEPUNG BERAS

Bahan Membuat Kue Lapis Tepung Beras :

1500 ml liter santan sedang (800 ml santan cair + 700 ml air)
100 gr tepung tapioka
Pewarna makanan ( merah dan hijau )
250 gr gula pasir
5 lbr daun jeruk purut
1 sdt garam halus
300 gr tepung beras

Bahan Pendukung :

Siapkan loyang ukuran 18 x 18 cm tinggi 6 cm yang sebelumnya telah olesi tipis dengan menggunakan minyak goreng pada bagian dasar dan sisi sisi loyang.

Cara Membuat Kue Lapis Tepung Beras :

• Langkah pertama, masak dengan api takaran kecil : santan, gula pasir, garam dan daun jeruk, aduk sampai gulanya terlihat mencair, lalu dinginkan.
• Langkah kedua, siapkan wadah besar, kemudian campur tepung beras dan tapioka, lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Setelah itu, bagi adonan dalam 3 wadah terpisah , kemudian tambahkan pewarna makanan pada masing-masing wadah, dan biarkan satu bagian hanya berwarna putih atau tanpa diberi pewarna.(Total berat adonan adalah 2000 ml. Kami membagi: untuk warna merah 500 ml , warna hijau 500 ml dan 1000 ml untuk warna putih)
• Langkah ketiga, panaskan kukusan, kemudian tuang sekitar 2 sendok sayur adonan merah kedalam loyang, kukus selama 5 menit, lalu tuang warna putih dan kukus selama 3 menit, lalu kemudian dilanjutkan dengan warna hijau dan seterusnya ( tiap lapisan diberi lapisan warna putih pada bagian lapisan berikutnya ) secara selang seling. Lakukan sampai adonan habis dan kukus kurang lebih selama 15 sampai matang.
• Selanjutnya, Keluarkan loyang dari steamer, kemudian dinginkan selama 30 menit hingga 1 jam. Setelah itu balik loyang untuk mengeluarkan kue secara perlahan dari loyang. kemudian dinginkan.
• Terakhir, potong kue lapis dengan pisau yang sudah dilapisi plastik agar kue tidak lengket saat dipotong. Dan kue siap disajikan

Sumber:

Resep masakan khas

ROTI MARYAM

Bahan Membuat Roti Maryam :

500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr margarin / butter/ samin
1 1/2 sdt garam
200 ml air
2 btr telur
100 ml minyak goreng untuk celupan
80 ml minyak goreng untuk adonan

Cara Membuat Roti Maryam :

• Langkah pertama, aduk bahan utama tepung, telur garam dan air untuk diuleni sambil sedikit dibanting-banting hingga adonan kalis dan terasa lembut.
• Langkah kedua, bulatkan adonan dan letakkan didalam baskom kering. Setelah itu, tutup dengan menggunakan plastik/serbet bersih, dan diamkan kurang lebih hingga 1-2 jam. Hal Ini dilakukan agar adonan melunak.
• Langkah ketiga, Potong-potong adonan dan timbang seberat 50 gram, kemudian bentuk menjadi bulatan. Setelah itu diamkan kira-kira selama 20 menit, Kemudian tipiskan adonan dengan menggunakan tangan dan bentangkan hingga benar-benar terlihat tipis (persis seperti ketika membuat martabak) di atas meja yang sebelumnya telah diolesi dengan minyak. Kemudian, perciki adonan dengan samin atau mentega cair. Lalu gulung dan satukan kedua ujungnya, setelah itu adonan dimasukkan dalam lemari es kurang lebih selama 10 menit.
• Selanjutnya, pipihkan adonan satu persatu. Kemudian panaskan sedikit dengan menggunakan minyak goreng dan minyak samin di wajan datar/teflon.
• Terakhir, goreng adonan dengan api takaran kecil satu per satu sambil disiram-siram hingga matang. Setelah itu angkat dan kue maryam buatan anda siap untuk disajikan.

Note : Agar lebih nikmat, sajikan roti maryam dengan cocolan saus atau kuah kari. Bagi anda yang suka manis, bisa disajikan dengan memggunakan keju parut dan susu kental manis.

Sumber:

http://images.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fwww.resepmasakankhas.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2014%2F05%2Fresep-membuat-kue-klappertaart.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fwww.resepmasakankhas.com%2Fresep-membuat-kue-klappertaart-enak-praktis%2F&h=240&w=425&tbnid=qQBvtsUYTrZMGM%3A&docid=yu43Kgq67EUaOM&ei=tw9-Vou0KInzUruHrJgI&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=300&page=1&start=0&ndsp=15&ved=0ahUKEwjL69Da0PjJAhWJuRQKHbsDC4MQrQMIIDAA

KLAPERTAART

Bahan Membuat Kue Klappertaart :
6 lembar roti tawar, disobek-sobek
100 ml susu cair (untuk rendaman)

Bahan Vla:
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
25 gram tepung maizena
1 lembar daun pandan
1 sendok makan tepung terigu
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh esens vanila
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
50 gram kenari, diiris panjang
50 gram kismis, dibelah dua

Cara Membuat Kue Klapertart :

• Langkah pertama, rendam roti tawar di dalam susu cair. Kemudian tata di pinggang tahan panas berbentuk kotak. Lalu sisihkan.
• Langkah kedua, Membuat Vla : rebus santan, tepung maizena, daun pandan, tepung terigu, garam dan gula pasir hingga terlihat kental dan meletup-letup. Kemudian angkat dan masukkan telur dan esens vanila. Lalu aduk rata. Setelah itu tambahkan kelapa muda, kenari dan kismis . Aduk rata lagi.
• Selanjutnya, tuang di atas roti tawar, kemudian kukus selama kurang lebih 45 menit di atas api takaran kecil hingga matang.
• Terakhir, setelah matang, kemudian angkat dan sajikan kue klappertaart dalam keadaan hangat.

Sumber:

http://images.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fwww.resepmasakankhas.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2014%2F05%2Fresep-membuat-kue-klappertaart.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fwww.resepmasakankhas.com%2Fresep-membuat-kue-klappertaart-enak-praktis%2F&h=240&w=425&tbnid=qQBvtsUYTrZMGM%3A&docid=yu43Kgq67EUaOM&ei=tw9-Vou0KInzUruHrJgI&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=644&page=1&start=0&ndsp=15&ved=0ahUKEwjL69Da0PjJAhWJuRQKHbsDC4MQrQMIIDAA