KUE LAPIS TEPUNG BERAS

Bahan Membuat Kue Lapis Tepung Beras :

1500 ml liter santan sedang (800 ml santan cair + 700 ml air)
100 gr tepung tapioka
Pewarna makanan ( merah dan hijau )
250 gr gula pasir
5 lbr daun jeruk purut
1 sdt garam halus
300 gr tepung beras

Bahan Pendukung :

Siapkan loyang ukuran 18 x 18 cm tinggi 6 cm yang sebelumnya telah olesi tipis dengan menggunakan minyak goreng pada bagian dasar dan sisi sisi loyang.

Cara Membuat Kue Lapis Tepung Beras :

• Langkah pertama, masak dengan api takaran kecil : santan, gula pasir, garam dan daun jeruk, aduk sampai gulanya terlihat mencair, lalu dinginkan.
• Langkah kedua, siapkan wadah besar, kemudian campur tepung beras dan tapioka, lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Setelah itu, bagi adonan dalam 3 wadah terpisah , kemudian tambahkan pewarna makanan pada masing-masing wadah, dan biarkan satu bagian hanya berwarna putih atau tanpa diberi pewarna.(Total berat adonan adalah 2000 ml. Kami membagi: untuk warna merah 500 ml , warna hijau 500 ml dan 1000 ml untuk warna putih)
• Langkah ketiga, panaskan kukusan, kemudian tuang sekitar 2 sendok sayur adonan merah kedalam loyang, kukus selama 5 menit, lalu tuang warna putih dan kukus selama 3 menit, lalu kemudian dilanjutkan dengan warna hijau dan seterusnya ( tiap lapisan diberi lapisan warna putih pada bagian lapisan berikutnya ) secara selang seling. Lakukan sampai adonan habis dan kukus kurang lebih selama 15 sampai matang.
• Selanjutnya, Keluarkan loyang dari steamer, kemudian dinginkan selama 30 menit hingga 1 jam. Setelah itu balik loyang untuk mengeluarkan kue secara perlahan dari loyang. kemudian dinginkan.
• Terakhir, potong kue lapis dengan pisau yang sudah dilapisi plastik agar kue tidak lengket saat dipotong. Dan kue siap disajikan

Sumber:

Resep masakan khas

ROTI MARYAM

Bahan Membuat Roti Maryam :

500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr margarin / butter/ samin
1 1/2 sdt garam
200 ml air
2 btr telur
100 ml minyak goreng untuk celupan
80 ml minyak goreng untuk adonan

Cara Membuat Roti Maryam :

• Langkah pertama, aduk bahan utama tepung, telur garam dan air untuk diuleni sambil sedikit dibanting-banting hingga adonan kalis dan terasa lembut.
• Langkah kedua, bulatkan adonan dan letakkan didalam baskom kering. Setelah itu, tutup dengan menggunakan plastik/serbet bersih, dan diamkan kurang lebih hingga 1-2 jam. Hal Ini dilakukan agar adonan melunak.
• Langkah ketiga, Potong-potong adonan dan timbang seberat 50 gram, kemudian bentuk menjadi bulatan. Setelah itu diamkan kira-kira selama 20 menit, Kemudian tipiskan adonan dengan menggunakan tangan dan bentangkan hingga benar-benar terlihat tipis (persis seperti ketika membuat martabak) di atas meja yang sebelumnya telah diolesi dengan minyak. Kemudian, perciki adonan dengan samin atau mentega cair. Lalu gulung dan satukan kedua ujungnya, setelah itu adonan dimasukkan dalam lemari es kurang lebih selama 10 menit.
• Selanjutnya, pipihkan adonan satu persatu. Kemudian panaskan sedikit dengan menggunakan minyak goreng dan minyak samin di wajan datar/teflon.
• Terakhir, goreng adonan dengan api takaran kecil satu per satu sambil disiram-siram hingga matang. Setelah itu angkat dan kue maryam buatan anda siap untuk disajikan.

Note : Agar lebih nikmat, sajikan roti maryam dengan cocolan saus atau kuah kari. Bagi anda yang suka manis, bisa disajikan dengan memggunakan keju parut dan susu kental manis.

Sumber:

http://images.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fwww.resepmasakankhas.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2014%2F05%2Fresep-membuat-kue-klappertaart.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fwww.resepmasakankhas.com%2Fresep-membuat-kue-klappertaart-enak-praktis%2F&h=240&w=425&tbnid=qQBvtsUYTrZMGM%3A&docid=yu43Kgq67EUaOM&ei=tw9-Vou0KInzUruHrJgI&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=300&page=1&start=0&ndsp=15&ved=0ahUKEwjL69Da0PjJAhWJuRQKHbsDC4MQrQMIIDAA

KLAPERTAART

Bahan Membuat Kue Klappertaart :
6 lembar roti tawar, disobek-sobek
100 ml susu cair (untuk rendaman)

Bahan Vla:
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
25 gram tepung maizena
1 lembar daun pandan
1 sendok makan tepung terigu
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh esens vanila
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
50 gram kenari, diiris panjang
50 gram kismis, dibelah dua

Cara Membuat Kue Klapertart :

• Langkah pertama, rendam roti tawar di dalam susu cair. Kemudian tata di pinggang tahan panas berbentuk kotak. Lalu sisihkan.
• Langkah kedua, Membuat Vla : rebus santan, tepung maizena, daun pandan, tepung terigu, garam dan gula pasir hingga terlihat kental dan meletup-letup. Kemudian angkat dan masukkan telur dan esens vanila. Lalu aduk rata. Setelah itu tambahkan kelapa muda, kenari dan kismis . Aduk rata lagi.
• Selanjutnya, tuang di atas roti tawar, kemudian kukus selama kurang lebih 45 menit di atas api takaran kecil hingga matang.
• Terakhir, setelah matang, kemudian angkat dan sajikan kue klappertaart dalam keadaan hangat.

Sumber:

http://images.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fwww.resepmasakankhas.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2014%2F05%2Fresep-membuat-kue-klappertaart.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fwww.resepmasakankhas.com%2Fresep-membuat-kue-klappertaart-enak-praktis%2F&h=240&w=425&tbnid=qQBvtsUYTrZMGM%3A&docid=yu43Kgq67EUaOM&ei=tw9-Vou0KInzUruHrJgI&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=644&page=1&start=0&ndsp=15&ved=0ahUKEwjL69Da0PjJAhWJuRQKHbsDC4MQrQMIIDAA

KUE DAKI KEJU

Untuk 400 gram

Bahan-bahan:
200 gram tepung ketan
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
75 gram Keju Cheddar Kraft, parut
2 butir telur, dikocok lepas
74 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menggoreng

Cara Memasak

1. Aduk tepung ketan, garam, dan kaldu ayam bubuk sampai tercampur. Tambahkan Keju Cheddar Kraft. Aduk rata.
2. Masukkan telur dan santan. Aduk rata.
3. Pilin adonan kecil-kecil lalu rendam dalam wajan berisi minyak dingin.
4. Taruh wajan di atas api besar sampai mengembang. Kecilkan apinya, goreng sambil diaduk perlahan hingga buihnya hilang. Angkat dan dinginkan

Sumber: http://www.kejumooo.com/node/5539

CAKWE GORENG

Bahan:

500 gram tepung terigu

400 ml air

1 1/2 sdt garam

1 sdm baking powder

2 sdt baking soda

Cara Membuat:

1. Tuangkan garam, baking powder dan baking soda ke dalam baskom yang sudah diisi air. Aduk rata hingga semua bahan larut.
2. Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga semua bahan tercampur rata. Diamkan adonan selama 20 menit.
3. Uleni lagi adonan hingga halus dan kalis.
4. Beri minyak tipis di permukaan adonan, diamkan hingga 1 jam.
5. Angkat adonan dari baskom, kemudian tutupi dengan plastik bening bentuk persegi panjang. Diamkan lagi selama 1 jam.
6. Dengan penggilasan kayu, tekan adonan dan bentuk persegi panjang dengan lebar 6 cm. Kemudian potong pipih adonan sekitar 0,75 hingga 1 cm.
7. Satukan dia potongan dengan cara menekan bagian tengahnya yang memanjang, Anda bisa menggunakan bantuan tusuk sate. Lakukan hingga semua adonan habis.
8. Panaskan minyak dengan api sedang. Dengan bantuan tangan, tarik kedua ujung potongan cakwe hingga kira-kira 20 cm, usahakan jangan sampai putus.
9. Goreng cakwe hingga mengembang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Sumber: http://www.vemale.com/kuliner/resep-makanan/19467-cakwe-goreng-enak.html

KROKET ISI KEJU

Bahan:

500 gram kentang, kukus, buang kulitnya, haluskan

2 sdm susu bubuk

1 kuning telur

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1 sdm margarin

Isian:

200 ml susu cair

100 gram keju cheddar parut

Pelapis:

75 gram tepung panir

2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat Isi:

Rebus susu cair, masukkan keju parut. Aduk rata hingga tercampur rata dan larut. Angkat, dinginkan.

Cara Membuat Kroket:

1. Campur kentang, susu bubuk, kuning telur, garam, merica dan margarin hingga rata.
2. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, isi dengan keju. Tutup kembali dan buat bentuknya menjadi bulat.
3. Lakukan terus hingga adonan habis.
4. Celupkan kroket dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga rata.
5. Goreng kroket dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
6. Sajikan selagi hangat.

Sumber: http://www.vemale.com/kuliner/resep-makanan/19156-kroket-enak-isi-keju.html

PIE SUSU

Pie Susu telah berkembang sebagai makanan oleh-oleh khas Bali, Anda bisa lho membuatnya sendiri dengan Resep Pie Susu yang enak ini, tidak perlu jauh-jauh ke Bali.

Bahan Kulit Pie:

225 gram terigu protein sedang

3 sdm tepung maizena

2 sdm gula halus

1/4 sdt garam

2 kuning telur

150 gram Mentega

Bahan Isian:

300 ml susu cair

1 sdt tepung custard*

3 sdm gula pasir

1 butir telur ayam

4 sdm susu kental manis

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat Isian:

1. Rebus susu cair yang sudah dicampur tepung custard dan gula pasir. Aduk hingga gula larut dan susu mendidih.
2. Sebelum dimatikan, masukkan telur, aduk cepat hingga rata.
3. Angkat rebusan, tunggu hingga dingin dan tambahkan susu kental manis, garam dan vanili bubuk hingga rata. Sisihkan.

Cara Membuat Pie Susu:

1.   Campur semua bahan kulit pie, aduk hingga rata dan dapat dibentuk.
2.  Cetak adonan di atas cetakan pie datar dengan diameter 8 cm, oles terlebih dahulu dengan margarin tipis.
3. Ratakan adonan dan kerat bagian pinggirnya dengan ujung garpu.
4. Tusuk-tusuk bagian bawah adonan dengan garpu.
5. Tuangkan isian di atas adonan kulit, lakukan pada semua adonan.
6. Panggang Pie Susu dalam oven bersuhu 150 derajat celsius hingga matang, kurang lebih selama 60 menit.
7. Keluarkan Pie Susu, tunggu hingga dingin dan tata di atas cup kertas.

* Tepung custard atau custard powder adalah tepung maizena atau tepung kentang yang sudah diberi susu, gula, pengental, pewarna dan aroma tertentu. Biasanya digunakan dalam campuran adonan vla. Bisa Anda beli di toko bahan kue atau supermarket besar.

http://www.vemale.com/kuliner/resep-makanan/19618-pie-susu-enak.html